PRODUCT 05 Chocolate Soleil チョコレートソレイユ

今でこそ優秀なショコラティエのカモメですが、
昔、フランス北部のショコラトリーで修行を積んでいたときがありました。

そのときにマスターから伝授されたのが、このオレンジピールチョコレートのレシピ。砂糖と洋酒に漬け込んだオレンジピールをミルクチョコレートでコーティングしたあと、最後にココアパウダーをふりかけるところがポイント。ふんわりとした口当たりがチョコレートの美味しさを一層引き立てるそうです。

マスターの家で使われていたテーブルクロスをイメージした袋で包みました。